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LA CROSTATA DI FRAGOLE (SENZA GLUTINE)


INGREDIENTI

- 200 g di farina di mandorle

- 70 g di zucchero di canna

- 70 ml di acqua

- 2 cucchiai di fecola di patate o di farina di riso

- 2 cucchiai di olio evo

- 1 cucchiaino di scorza di limone

PER LA FARCITURA

- 5 cucchiai di confettura di fragole

- 1 cucchiaio di succo di limone

- 300 g di fragole fresche

ANDIAMO AI FORNELLI

In una ciotola capiente versate la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata, l'olio evo e la fecola di patate o la farina di riso, che aiuteranno a legare l'impasto.

Amalgamate versando l'acqua, a temperatura ambiente, a poco a poco e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Una volta pronto l'impasto, potrete versarlo direttamente nello stampo, facendo attenzione a stenderlo uniformemente.

Bucherellate la base con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Dopo aver fatto raffreddare la crostata, farcitela con la confettura di fragole.

Tagliate le fragole fresche a fettine sottili, conditele con il succo di limone e disponetele su tutta la superficie della crostata, come più preferite.

Potrete conservare la crostata in frigorifero fino al momento di servirla.

Tratto da: Cavoli a merenda


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