Gnocchi di amaranto

Ecco una nuova fantastica ricetta pensata per Integralbianco: i gnocchi di amaranto della Dott.ssa Clelia Iacovello, farmacista e consulente nutrizionale nutraceutico.

 

 

Ingredienti:

- 400g di amaranto

- 6 patate

- 4 o 5 cucchiai di farina integralbianco 

- olio qb

 

Procedimento:
Cuocere l’amaranto in acqua bollente fino al riassorbimento del liquido e far raffreddare.

A parte schiacciate le patate e amalgamate l’amaranto e la farina Integralbianco.

Formare delle palline cuocerle in acqua bollente con 2 cucchiai d’olio per 2 minuti.

Condire con pesto fresco alla genovese o alla Siciliana.
Un primo piatto sano e sfizioso!

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