CHEESECAKE AL BASILICO CON MOUSSE DI FRAGOLE

INGREDIENTI PER LA BASE​: 

 

- 150 gr di biscotti secchi

- 40 gr di burro 

 

INGREDIENTI PER LA FARCIA: 

 

- 250 ml di panna da montare

- 15 gr di basilico 

- 750 gr di philadelphia

- 140 gr di zucchero

- farina q.b.

- maizena q.b. 

 

 

INGREDIENTI PER LA MOUSSE:

 

- gelatina in polvere 

- 200 gr di fragole 

- 220 ml di panna da montare

- 50 gr di zucchero 

 

PREPARAZIONE: 

 

Per prima cosa riscaldate il forno a circa 160 gradi e preparate una teglia rivestita con della carta da forno.

 

In un mixer, sbriciolate i biscotti secchi insieme al burro, per ottenere un composto solido che andrà a formare la base della torta. Compattare il composto all'interno della teglia e porre in frigo mentre si procede a preparare la farcia. 

 

Successivamente, mixate le foglie di basilico insieme alla panna da montare, aggiungendo poi il formaggio, lo zucchero e la farina e la maizena. Versare sopra la base di biscotti e livellare bene con l'aiuto di un cucchiaio. 

 

Infornate quindi la cheesescake per circa 1 ora e fate poi raffreddare nel frigorifero per almeno 6 ore. 

 

Per preparare la mousse, sciogliete la gelatina nell'acqua e lasciatela riposare per 4 - 5 minuti. Dopo aver schiacciato le fragole, ponetele all'interno di un pentolino insieme allo zucchero e fatele cuocere finchè quest'ultimo non si sarà sciolto. 

Montate a questo punto la panna e aggiungete le fragole incorporate con la gelatina. Spalmate la mousse sopra il composto già preparato in precedenza e lasciate raffreddare per altre 3 - 4 ore. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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