BARCHETTE DI BELGA CON CREMA DI TOFU E SESAMO

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di tofu

  • 200 g di insalata belga

  • 50 g di olive nere denocciolate

  • 50 g di capperi sottaceto

  • 1 spicchio d’aglio

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 1 cucchiaio di semi di girasole

  • 4 cucchiai di semi di sesamo

  • 1 punta di cucchiaio di curcuma

    Procedimento:

     

    Tostate i semi di girasole e i semi di sesamo in una padella antiaderente.
    Mondate l’insalata belga e selezionate le foglie più larghe e belle. 
    Frullate nel mixer le olive insieme al tofu, all’aglio, ai capperi sottaceto, all’olio extravergine di oliva e alla salsa di soia. 
    Aggiugete la curcuma e i semi di girasole e sesamo e mescolate con un cucchiaio.
    Riempite le barchette di insalata con la crema di tofu ottenuta e servite ben freddo.

    È ottima anche con qualche goccia di limone, spruzzata all’ultimo momento sulle barchette… Potete anche scegliere di aggiungere i semi oleosi solo come decorazione invece di incorporarli alla crema. 

     

     

     

    Fonte: Fondazione Veronesi

     

 

 

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