Igiene alimentare in gravidanza

21/08/2020

La gravidanza è un momento fisiologico durante il quale è ancora più auspicabile mantenere adeguate norme igieniche, in particolare per la prevenzione della toxoplasmosi, ma anche per evitare di contrarre altre infezioni.

 Fate attenzione a seguire le seguenti norme:

– non acquistate uova troppo imbrattate di sporco né refrigerate: se l’uovo subisce sbalzi termici potrebbe formarsi condensa sul guscio, che può favorire la penetrazione all’interno di germi patogeni. Inoltre, ricordatevi di non romperle sui bordi del contenitore che utilizzerete per lavorarle, ma utilizzate un altro recipiente;

– accertatevi sempre della potabilità dell’acqua che usate per bere, per preparare il ghiaccio da mettere nelle bevande, per lavare gli alimenti o gli utensili da cucina;

– lavate accuratamente la frutta e le verdure prima di consumarle, tagliarle o cuocerle (anche quelle da sbucciare); evitate l’utilizzo del bicarbonato poiché inefficace  per la disinfezione e prediligete invece acqua potabile o detergenti a base di cloro (per una maggiore efficacia).

Non limitatevi all’ammollo nella soluzione di acqua e detergente, ma risciacquate sempre e comunque i prodotti con acqua corrente;

– sfregate con una spazzola pulita alimenti come patate, carote, meloni, cetrioli e qualsiasi prodotto dell’ortofrutta a buccia che è stato a contatto con il suolo, poi asciugateli accuratamente con un panno pulito o carta assorbente.

 

Dopo aver pulito e preparato adeguatamente gli alimenti, ponete attenzione alla conservazione degli stessi in frigorifero.

A tal proposito ricordate sempre di:

  • Separate i prodotti crudi (specialmente uova, carne e pesce) fra loro e soprattutto dalle verdure e dai cibi cotti pronti al consumo

  • Conservate le uova sul ripiano centrale del frigo (4-5°C), ben separate dagli altri alimenti e non lavatele prima di porle in frigorifero. Se necessario potete pulirle con un panno umido prima dell’utilizzo

  • Mantenete il frigorifero in ordine e ben pulito. La sua temperatura deve rimanere entro i 4°C e quella del congelatore sotto i 17°C

Dott.ssa Marta Marini Padovani
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