Burger di lenticchie


Ingredienti:

- 400g di lenticchie cotte

- 10-12 noci tritate

- 1 cipolla piccola

-1 manciata di fiocchi d'avena frullati (sminuzzati) o pane integrale grattugiato

- ortaggi di stagione a scelta

- semi di girasole

- olio extravergine di oliva

Procedimento:

Rosolare la cipolla e le noci tritate in una padella unta di olio per pochi minuti; aggiungere le lenticchie, un pizzico di sale e i fiocchi d'avena sminuzzati o il pane grattugiato.

Frullare il composto ottenuto e metterlo in frigorifero per mezz'ora in modo da farlo raffreddare e renderlo compatto. Tolto il composto dal frigorifero formare con le mani dei burger; passarli in padella con un filo di olio 3-4 minuti per lato, oppure, in forno fino a doratura.

Accompagnare i burger con ortaggi di stagione crudi o cotti al vapore, conditi con olio e guarniti con semi di girasole.


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