FALAFEL

Buonissime polpette vegetariane a base di legumi, erbe e verdure. Piaceranno anche ai più piccoli.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 cucchiaio di prezzemolo

  • 1 cucchiaio di cipolla

  • 1 spicchio di aglio

  • 300 g di ceci lessati

  • 25 g di farina di mais fioretto

  • 1 cucchiaio di succo di limone

  • 1 cucchiaio di cumino macinato

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale

  • 2 cucchiai di semi di sesamo (facoltativo)

PROCEDIMENTO: Tritate il prezzemolo, la cipolla e l’aglio. Scolate i ceci e risciacquateli bene sotto l’acqua corrente, se sono in scatola.Mettete tutti gli ingredienti (semi di sesamo a parte) nel bicchiere di un robot da cucina e azionate le lame: otterrete un composto compatto, che dovrete assaggiare e regolare di sale.Se volete aggiungere il sesamo, è questo il momento di farlo: trasferite il composto in una ciotola e amalgamatevi i semi con un cucchiaio di legno.Prelevando una piccola dose di composto per volta, formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro.Man mano che sono pronte, disponetele in una pirofila rivestita con carta da forno e infornate per almeno 15 minuti a 200 gradi. I falafel dovranno essere dorati: valutate voi il tempo che dovranno trascorrere in forno sulla base della coloritura, ricordandovi di girarli a metà cottura.

FONTE: Fondazione Veronesi

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