Spaghetto integrale al pesto di maggiorana e peperoni

SPAGHETTO INTEGRALE AL PESTO DI MAGGIORANA E PEPERONI

Porzione per: 2 PERSONE

Difficoltà: FACILE

Costo: BASSO

Tempo di preparazione: 20 MINUTI

Tempo di cottura: 8 MINUTI

QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?

100 gr. di spaghetti integrali

20 gr. di pinoli di Varazze

1/2 spicchio d'aglio

1 mazzetto di maggiorana qualche foglia del basilico

1 Peperone piccolo giallo

1 Peperone piccolo rosso

Olio extravergine di oliva

Sale

COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?

Lavate il peperone e spelatelo, tagliatelo in pezzi grandi e fateli cuocere su una bistecchiera antiaderente. Alla fine riducetelo in pezzetti più piccoli. Mettere nel frullatore un pò di olio evo, l'aglio, i pinoli di Varazze, la maggiorana, il basilico, un pizzico di sale e azionate per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia. Cuocete al dente lo spago e quando saranno pronti conditeli con il pesto alla maggiorana decorando il piatto con i cubetti di peperone tagliati a Mirepoix.

UN IDEALE ABBINAMENTO

Questo piatto lo abbino ad un Pilsner in stile siciliano, la Bruno Ribadi Pilsner, prodotta con grani antichi di Sicilia, timilia, russello e peciasacchi. Birra chiara e leggera con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi.

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