BANANA BREAD: RICETTA E PREPARAZIONE


PORZIONE PER: 6 PERSONE

DIFFICOLTÀ: FACILE

COSTO: BASSO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: 60 MINUTI


INGREDIENTI (PER UNO STAMPO DA 22,5 X 8,5 CM) BANANA (LA POLPA DI CIRCA 4 BANANE) 450 G FARINA 00 PER TORTE @MULINOBRAGA 200 G BURRO 120 G ZUCCHERO 120 G 2 UOVA ½ FAVA DI TONKA GRATTUGIATA @JAMES1599 (ALTERNATIVA PER CHI NON AMA LA CANNELLA) 6 G LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI 3 G DI BICARBONATO SUCCO DI LIMONE Q.B. 1 PIZZICO DI SALE




COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?

Iniziamo sbucciando le banane e tagliandole a rondelle. Versiamole in una ciotola e le irroriamo con il succo di limone per evitare che anneriscano. Schiaccio con una forchetta per ridurle in purea e tengo da parte. In un'altra ciotola versiamo il burro a pezzetti, cercando di tenerlo morbido ma ancora plastico, e lo zucchero. Con le fruste elettriche andiamo a lavorarlo e quando otterrò un composto omogeneo aggiungo le uova, possibilmente una alla volta per incorporarle meglio. Unire un pizzico di sale e poi versare la purea di banane. Mescoliamo con una spatola e proseguiamo unendo la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito. Aromatizzare con la fava di tonka e mescolate ancora. Originarie del Sud America, le Fave di Tonka James 1599 nonostante il loro colore molto scuro o la loro consistenza secca, sono una spezia delicatissima dal profumo inconfondibile che evoca subito la mandorla, la vaniglia ed il miele. Come la noce moscata, va utilizzata al momento direttamente nell’impasto. Il sapore mandorlato-vanigliato si sposa bene con la banana. Versato l'impasto nello stampo da plumcake delle dimensioni di 22,5x8,5 andiamo a livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Fate la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarlo.



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