FALAFEL DI LENTICCHIA


PORZIONE PER: 4 PERSONE

DIFFICOLTÀ: FACILE

COSTO: BASSO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI

QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?

* 250 G LENTICCHIE ROSSE * Q.B. SEDANO E CAROTE * 50 G FARINA DI PISELLI @MULINOBRAGA * 1 UOVO * Q.B. SALE * Q.B. PEPE * Q.B. PANGRATTATO * Q.B. CUMINO E PAPRIKA DOLCE AFFUMICATA JAMES1599 * Q.B. PREZZEMOLO * Q.B. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?

Mettete in ammollo le lenticchie per almeno una notte. Il giorno seguente frullatele molto finemente fino a ottenere una crema. Se volete possibile anche cuocerle in casseruola oppure ridotte a farina utilizzarle cosi. Io ho usato della farina di Piselli @mulinobraga per dare una consistenza leguminosa e le lenticchie le ho cotte con un soffritto di carote e sedano Versatela in una ciotola e unite il sale, il pepe, il prezzemolo, il cumino e la paprika. Iniziate a mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi unite le uova e tanto pangrattato quanto basta fino a ottenere una consistenza omogenea.


Dovrete ottenere un impasto tale per cui sia facile prelevarlo e formare le polpettine della grandezza che desiderate.

Disponete le polpette su una placca rivestita di carta da forno e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o comunque fino a doratura.

Servite i falafel di lenticchie al forno ben caldi con un contorno d’insalata verde.


* I falafel di lenticchie al forno si conservano per 2-3 giorni al massimo in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico.

* Possono essere congelati sia crudi, sia cotti.

* Possono essere preparate con qualsiasi tipo di legumi.



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