FALAFEL DI LENTICCHIA
PORZIONE PER: 4 PERSONE
DIFFICOLTÀ: FACILE
COSTO: BASSO
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI
QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?
* 250 G LENTICCHIE ROSSE * Q.B. SEDANO E CAROTE * 50 G FARINA DI PISELLI @MULINOBRAGA * 1 UOVO * Q.B. SALE * Q.B. PEPE * Q.B. PANGRATTATO * Q.B. CUMINO E PAPRIKA DOLCE AFFUMICATA JAMES1599 * Q.B. PREZZEMOLO * Q.B. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?
Mettete in ammollo le lenticchie per almeno una notte. Il giorno seguente frullatele molto finemente fino a ottenere una crema. Se volete possibile anche cuocerle in casseruola oppure ridotte a farina utilizzarle cosi. Io ho usato della farina di Piselli @mulinobraga per dare una consistenza leguminosa e le lenticchie le ho cotte con un soffritto di carote e sedano Versatela in una ciotola e unite il sale, il pepe, il prezzemolo, il cumino e la paprika. Iniziate a mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi unite le uova e tanto pangrattato quanto basta fino a ottenere una consistenza omogenea.
Dovrete ottenere un impasto tale per cui sia facile prelevarlo e formare le polpettine della grandezza che desiderate.
Disponete le polpette su una placca rivestita di carta da forno e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o comunque fino a doratura.
Servite i falafel di lenticchie al forno ben caldi con un contorno d’insalata verde.
* I falafel di lenticchie al forno si conservano per 2-3 giorni al massimo in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico.
* Possono essere congelati sia crudi, sia cotti.
* Possono essere preparate con qualsiasi tipo di legumi.
