SPAGHETTI DI ZUCCA AL PESTO DI SALVIA

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 confezione spaghetti di zucca Mangiatutto

• 30 g semi di zucca

• 40 g mandorle sgusciate

• 2 cucchiaini di lievito alimentare

• 50 g olio evo

• 1 limone

• Prezzemolo

• Peperoncino

• Sale integrale

• Salvia

• Acqua

Preparazione

Lava e sala leggermente gli spaghetti di zucca; aggiungi qualche goccia di limone, mescola e lascia riposare. Nel frattempo, frulla nel mixer tutti gli ingredienti, olio a piacere e un po’ d’acqua ogni tanto, fino ad ottenere un pesto morbido e cremoso. Condisci gli spaghetti con un po’ di pesto e saltali in padella per qualche minuto con un goccio d’acqua. A fuoco spento, aggiungi il pesto rimanente e servi il piatto.