MINESTRA DI LENTICCHIE ROSSE E POMODORO

24/05/2018

Ideale per una cenetta leggera e nutriente, gustosissima

 

 

INGREDIENTI PER TRE PERSONE:


– 50 gr. lenticchie rosse
– 250 ml passata di pomodoro
– 1 grossa cipolla
– 1 carota
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 200 ml acqua
– 1 cucchiaio di curry in polvere
– 1 cucchiaino di paprica piccante o normale
– 1 pizzico di curcuma

– sale 

 

 

PROCEDIMENTO: 

 

Rosola con poco olio la cipolla, la carota e le spezie.

Aggiungi la passata di pomodoro, le lenticchie rosse e l’acqua.

Lascia cuocere per almeno 15-20 minuti.

Aggiusta di sale e servi con dei crostini di pane o dei cracker.

 

 

FONTE: Cavoli a merenda

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